麺通団サイトに乗っていたランキングを紹介します。
「バラエティかつ文句なくうまい定番の10軒」 てことです。
有名どころがもりだくさんです。

うどん巡りの総本山
「山越(やまごえ)うどん」
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田園うどんの桃源郷
「がもううどん」
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伝説のうどん小屋で食べる軟体腰
「なかむら」
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秘境に走る衝撃の青唐辛子漬け
「谷川米穀店」
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神の手を持つ大将に出会う
「田村」
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山中に忽然と現れる珠玉の山小屋うどん
「やまうち」
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王者のつけダシで食べる恍惚の釜あげうどん
「長田in香の香(かのか)」
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一般店の西の王者
「おか泉(せん)」
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一般店の東の王者
「はりや」
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半熟卵天を極める超人気天ぷらの店
「竹清」